تحقیقات نشان داده است که علاوه بر نقش بنیادی فعالیت فیزیکی و رژیم غذایی متعادل با مواد مغذی، سایر عوامل مربوط به رژیم غذایی نیز می توانند بر تعادل انرژی بدن در طولانی مدت تاثیر بگذارند و بنابراین راهکاری موثر در  درمان چاقی می باشند.

کلسیم مثال مناسبی برای روشن شدن این موضوع است.

تحقیقات نشان داده است که استفاده کم از این ریز مغذی ( ویتامین ها و مواد معدنی) باعث چاقی و اضافه وزن می شود.

در تحقیقات انجام شده بر روی گروهی مرد و زن که اضافه وزن داشتند، مشخص شد افرادی که مقادیر بیشتری از مولتی ویتامین ها، ویتامین ب 6، ب12 و کروم استفاده کردند، نسبت به بقیه اضافه وزن کمتری داشتند.

چگونگی تاثیر ویتامین ها و مواد معدنی در تنظیم ذخیره انرژی بدن هنوز مشخص نیست.

برای مثال، ممکن است کسی ادعا کند که ویتامین ها و مواد معدنی بر کنترل مصرف غذا تاثیر می گذارند.

ویتامین ث و ب6 مثال های خوبی برای این ادعا هستند، چرا که هر کدام از آن ها در ساخت سروتونین دخیل هستند.

سرتونین مصرف غذا را از طریق مسیرهای خاصی کنترل می کند. وجود مقدار زیاد ویتامین ب6 و به دنبال آن افزایش ساخت سروتونین در مغز باعث کاهش اشتها و در نتیجه کاهش مصرف مواد غذایی  می شود.

در مطالعه ای دیگر، کمبود بیش از حد ویتامین ث ، ب 2 و ویتامین دی ، هم چنین ویتامین های آ و ایی  در افراد چاق مشاهده شد.

جالب است بدانید که دانشمندان به تازگی دریافتند که سطح بالای خونی اسید فولیک می تواند در کاهش وزن به  بیمارانی که از اضافه وزن رنج می برند کمک کند.

نتایج یک مطالعه حاکی از آن بود که سطح معینی از ویتامین ها و مواد معدنی می تواند بر تنظیم تعادل انرژی تأثیر بگذارد؛ بنابراین مصرف کافی ویتامین و مکمل ها می تواند با وزن کمتر در ارتباط باشد.

حتی می توان از آن ها در برنامه های کاهش وزن نیز استفاده کرد.

نتایج مطالعات مختلف نشان می دهد که مردانی که به طور منظم از مکمل ها استفاده می کنند، سرعت سوخت و ساز آن ها در حالت استراحت بیشتر است و اضافه وزن کمتری دارند.

لیکن در زنان استفاده از مکمل ها و ویتامین ها در طول رژیم کاهش وزن سبب کاهش احساس گرسنگی می شود.

در زمان تلاش برای کاهش وزن، به علت تغییر در سطح هورمون هایی مانند انسولین، لپتین و کورتیزول، که مسئول تنظیم تعادل انرژی هستند، اشتها زیاد می شود.

از آنجایی که برخی ویتامین ها و مواد معدنی در متابولیسم مواد غذایی دخیل هستند، کاهش میزان ریز مغذی می تواند باعث افزایش احساس گرسنگی و تسریع متابولیسم چربی ها گردد.